酒楼淡季突围战:空桌变爆款的3个野路子

你发现没?隔壁海鲜酒楼天天爆满,你家大厅却冷清得能打羽毛球。别慌!上个月老张用抖音直播后厨杀鱼,硬是把空桌率从70%干到负数。这年头开酒楼,拼的不是厨艺是戏精!
场景一:午市空桌能煎蛋?改做"社恐天堂"
(拍大腿)我知道你在愁啥:"工作日中午服侍员比客人都多,水电费都赚不回!"
学学购物中心那家川菜馆的骚操作——
- 推出"一人食盲盒套餐":付款后厨随机做,抖音直播开盲盒过程
- 设置静音包厢:配降噪耳机+自助点餐平板,白领午休抢着订
- 开发"会议桌餐":免费提供投影仪,点满300送半小时会议室
重点来了!他们在大众点评开通"无声服侍"标签,差评率直降60%。现在午市翻台率3.8次,比晚市还夸张。
场景二:宴会订单被婚庆公司截胡?
(敲黑板)别傻乎乎给中介返点了!某海鲜酒楼这么玩:
私宴定制服侍
- 免费提供新娘婚前美容餐(其实是花胶鸡汤换包装)
- 新郎接亲游戏道具管家服侍(藏鞋盒都能做出八种主题)
- 随礼附赠"二次开销券"(满月酒、寿宴直接锁定)
社群分销体系
给预定婚宴的客人开专属分销码,推荐其他新人下单返现8%。有个伴娘靠这招,半年白嫖了3场免费聚餐。
打造记忆点
婚礼结束送"解酒汤盲盒",贴着新人婚纱照的保温杯,抖音上#最暖酒楼#话题播放量破千万。
场景三:老开销者流失像泄洪?
(掏心窝子)说个真相:充值送代金券早过时了!
看李姐怎么盘活3000会员:
- 开发"家宴基金":会员充值自动生成专属基金账户,七大姑八大姨来开销都能划账
- 搞食材期货预售:中秋前三个月卖"年夜饭食材卡",锁定全年最高客单价
- 玩转剩菜盲盒:每晚8点小程序秒杀当日余量菜,59元开福袋必含硬菜
更绝的是她家服侍员都有KOL任务——
- 凉菜师傅抖音教做夫妻肺片,涨粉5万
- 收银小妹小红书分享奇葩开销者,带火"避风塘炒服侍员"梗
- 保洁阿姨快手直播擦水晶灯,意外收获家政公司订单
本人观点时间
在餐饮圈混了十几年,发现个真谛:酒楼真正的竞争力在传菜口之外。
见过最聪明的老板,把等位区改成汉服体验馆,等位超30分钟免费送拍摄。结局客人巴不得多等会儿,就为凑九宫格发朋友圈。
提醒各位掌柜:
- 每周三下午固定"漏洞日"(测试新菜+收集反馈)
- 服侍员工牌印抖音号(每个员工都是行走的广告牌)
- 开发"社交货币型菜品"(比如说要敲开的发财鸡,剪彩才可以吃的长寿面)
最后说一句扎心的:现在客人吃的不是菜,是能发圈的素材。你家招牌菜假若拍不出动态视频,趁早加干冰换琉璃盏!
标题:酒楼淡季突围战:空桌变爆款的3个野路子
地址:http://guanjunjinpai.com/index.php/yxxd/54076.html
免责声明:部分内容来自于网络,不为其真实性负责,只为传播网络信息为目的,非商业用途,如有异议请及时联系,本人将予以删除。
相关推荐
- 微信软文投放(微信广告投放文案)105人看
- 开舞蹈班软文(学舞蹈软文)105人看
- 了解软文的概念(了解软文的概念)63人看
- 做微商的前后变化软文(做微商后的改变)118人看
- 明星线上软文推广方案(明星宣传方案)105人看
- 亲然洗衣片软文(软文范文)107人看
- 企业营销推广软文(公司营销软文)143人看
- 关于学校简介软文(学校简介写什么)136人看
- 上海景点微信软文推广68人看
- 新闻软文模板(新闻软文模板怎么写)105人看
- 什么是优秀的网络软文?77人看
- 旅游推广软文范文(旅游项目推广软文)217人看
- 为啥叫软文(为什么叫软文?)62人看
- 什么是文案代写?74人看
- 新传播软文(传播软文撰写)140人看
- 广西芒果推广软文(芒果推广语)197人看
- 七夕广告软文(七夕文案广告)101人看
- 一键软文(一键写作文的软件)112人看
- 为什么推广普通话?64人看
- 代写推广软文(软文推广平台有哪些)127人看
- 故事软文营销(故事软文营销农产品案例)110人看
- 微博软文怎么写(什么是微博软文)101人看
- 微博哪里发布软文(微博发布软文的好处)107人看
- 促销类软文(促销类软文案例)166人看
- 微信公众号软文评论(微信公众号文章评论)116人看
- 企业新闻发布平台(企业资讯平台)117人看
- 一流的软文(高质量软文)109人看
- 关于中秋节送面膜的软文(送面膜的寄语)102人看
- SEM竞价推广费用优惠,快来了解!112人看
- 旅游软文广告(旅游软文广告范文)111人看
- 写作原创 软文代写(代写文章网)96人看
- 儿童定位手表软文(儿童手表定位原理)200人看
- 微信转发软文(微信转发推文)109人看
- SEO站外推广优化解析125人看
- 丰胸产品软文广告(丰胸创意广告)108人看
- SEO网络推广措施大揭秘!125人看
- 微信汽车软文(汽车的软文)114人看
- 历史推广软文范文(介绍历史文化创意软文)195人看
- SEO推广必备:靠谱不留痕的专业推广员101人看
- app推广软文范文,为什么要进行推广103人看
- 五一劳动节软文(五一劳动节软文营销)185人看
- 携手软文网(免费软文网)98人看
- 中秋节推送软文(中秋国庆文章推送)387人看
- 微信软文的特点(微信号软文的形式)119人看
- 上海设计公司骗稿吗?77人看
- 微信软文(微信软文传播的形式)118人看
- 搜狐新闻发布(搜狐新闻发布平台)96人看
- 4s店端午软文101人看
- 微信发布新闻稿(微信公众号新闻稿)183人看
- 4C营销策略:客户导向的营销方法96人看
- 什么是软文大纲?70人看
- 企业宣传软文标题(企业宣传稿标题)125人看
- 智能开关软文(智能开关方案)94人看
- 1688店铺推广攻略,快速提升曝光率!100人看
- 企业宣传软文(公司宣传软文范文)110人看
- 干果店试营业软文(干果店宣传)119人看
- GM互联网推广是否触犯传销犯法?100人看
- 微信公众号活动软文(公众号宣传软文)114人看
- 4s店店庆软文95人看
- 化妆品活动软文(化妆品活动软文大全集)101人看
- 广告软文范文(软文广告文案写作)159人看
- 中秋节白酒促销软文(中秋节白酒广告文案)160人看
- 微博微信软文案例(微博软文范例)143人看
